Termékek
A borkősav tiszta anyagként kapható gyógyszertárakban és gyógyszertárakban. Ritkábban borkősavnak nevezik, és nem szabad összetéveszteni a tartaráttal (kálium-hidrogén-tartarát, kalcium tartarát).
Szerkezet és tulajdonságok
Borkősav (C4H6O6, Mr = 150.1 g / mol) fehér kristályos anyagként létezik por vagy színtelen kristályok formájában és nagyon jól oldódik víz. A gyógyszerkönyv követelményei szerint nyerik a borkészítés során a hordalék kinyerésével, de szintetizálható is. Ez egy természetes szerves sav, amelyet a szőlőben találnak, és annak sók borban és sok gyümölcsben. A borkősav szagtalan és savanyú íz. a olvadáspont Olvadáspont: 169 ° C. Az sók tartarátoknak nevezzük, mint pl kálium-hidrogén-tartarát or kalcium tartarát. A borkősavnak két királis központja van. Két enantiomerek léteznek D - (-) - és L - (+) - borkősav, valamint egy optikailag inaktív mezo-vegyület, amelynek intramolekuláris szimmetriasíkja van. A D - (-) - és az L - (+) - borkősav savak együtt racemátot képeznek, azaz képként és tükörképként viselkednek (= racém borkősav). A mezo-vegyület miatt négy helyett csak három borkősav-sztereoizomer van.
hatások
A borkősav savas, antioxidáns, konzerválóés komplexképző tulajdonságok.
ALKALMAZÁSI TERÜLETEK
- Gyógyszerészeti segédanyagként például pezsgőporok savkomponenseként és pezsgőtabletta, mint savanyító, savtartalom-szabályozó és konzerváló.
- Ecetsav-borkő előállítására alumínium-oxid oldat.
- Hatóanyag előállításához sók.
- Különböző alkalmazások az élelmiszeriparban sütés előállításához por. Borkősavat is adnak hozzá bodza szirup helyett citromsav.
Káros hatások
Véletlen érintkezés esetén a borkősav szemkárosodást okozhat. Öblíteni kell víz 15 percig. A betegeknek orvoshoz kell fordulniuk.
