Mi a közös az angolokban és a keleti frízekben? Közismert teaivók. Zöld és fekete tea különösen jól ismertek és szeretnek. Helyesen, mert nemcsak stimuláló, jótékony hatásuk van, hanem a mi szolgálatainkat is szolgálják Egészség hozzávalóikkal. Zöld és fekete tea ugyanabból a levélanyagból készülnek. Fekete tea hervadás utáni fermentációval állítják elő, amely sötét levél- és infúziós színt kölcsönöz neki. Ez a folyamat kulcsfontosságú a íz és fekete tea illata. Zöld tea a nem erjesztett fajta. A tea erjedésének megakadályozása érdekében a enzimek rövid időn belül megsemmisítik forró forrásban van víz vagy gőzzel történő kezeléssel. Végül a teát többször feltekerjük és megszárítjuk.
Tippek a tea élvezéséhez
A valódi teaélmény szempontjából különösen fontos a tea minősége és mennyisége, a tea hőmérséklete és minősége víz, és az idő, amikor a tea megsül.
- Öblítse le a teáskannát forrón víz először.
- Ha mindig ugyanazt a fajtát használják, akkor a teáskannát és a teáscsészét nem szabad öblíteni, mert hosszú távon olyan patinát hoz létre, amely fokozza a íz.
- Enyhén púpozott teáskanálnyi fekete teát főznek egy csésze vízzel, egy hat csészés edényhez három-négy teáskanálra van szükség. Egy csésze zöld tea átlagosan valamivel kisebb mennyiség elegendő, mint a fekete tea esetében (literenként három-négy teáskanál is elegendő).
- A fekete teát felforraljuk forró forró vízzel, zöld teaazonban körülbelül 70 Celsius-fokkal. Annak érdekében, hogy a tea jól meredezhessen, előnyös a nagy teaszűrők használata; pamut hálók is jól alkalmazhatók.
- A fekete és a zöld tea esetében a húzási idő két-öt perc - attól függően íz. A hosszabb ideig húzott tea megnyugtatja, de az íze szenved a keserűségtől tanninok.
- Friss, pezsgő forrásban lévő víz hozza ki legjobban az ízt. A víznek a lehető legalacsonyabban kell lennie mész és klór (1. keménységi tartomány, 0–7. keménységi fokozat). Kemény vagy klórozott víz esetén célszerű két-három percig forralni. Egy csipetnyi esetben speciális vízszűrőkhöz is folyamodhat.
- Aki szeret teászsákot használni, az jobb, ha nem nyomja össze. Ez csak több keserű anyagot hoz az italba, de nem több ízt.
- Tárolás: A teát hűvösen és szárazon kell tárolni. Jól alkalmazható fényvédett szemüveg.
Honnan származik a jó tea?
A választék széles. Rengeteg tea kapható:
- Assam a világ legnagyobb növekvő régiója, India északkeleti részén található; sötét, erős és fűszeres teát termesztenek itt. Ha például a víz nagyon krétás, akkor erős teaként Asszamot ajánlunk.
- A Himalája déli lejtőin található Darjeeling-völgy levelei meglehetősen édes aromájúak.
- A ceiloni tea fanyar és gyümölcsös íze van. A Ceylon tea elnevezés már nem igaz, mert a szigetet ma Srí Lankának hívják, a kifejezés mégis megmaradt.
A betakarítás során különösen az első és a második öblítés jelentős. A tavaszi szüret (első öblítés) könnyű, virágos, fényes - a nyári szüret (második öblítés) azonban erősebb. A többi betakarítás inkább egyszerű minőségű.
Híres keverékek
Earl Gray a Darjeeling, Assam, Ceylon és a kínai Keemun tea keveréke. Ízesítik bergamott olaj, amely a tipikus citrusos ízt adja. Egy jó kelet-fríz keverék körülbelül kétharmad Assam teából és egyharmad Ceylon vagy Szumátra / Java teából áll. A tipikus angol reggelitea viszont kétharmad gyümölcsös ceiloni teát és egyharmad erős aszámot tartalmaz.
Tea - természetes gyógyszer
A tea stimuláns, de a tea természetes gyógyszer is. Amerikai kutatók új megállapításai szerint zöld és fekete teák erősítse a immunrendszer. Egy kísérlet során tizenegy tesztalany naponta fél liter teát ivott. Ennek eredményeként immunrendszerük erősebbnek bizonyult a fertőzésekkel szemben, mint azok a tesztalanyok, akik ittak kávé Az aminosavak L-theanine tartalmazott a fekete és a zöld teák stimulálják az úgynevezett gyilkos T-sejteket immunrendszer. Ezek a sejtek védő funkcióval rendelkeznek a szervezetben, és képesek felismerni a fertőzött sejteket és harcolni azok ellen vírusok.A kutatások még ezt megelőzően kimutatták, hogy bizonyos teafajták fogyasztása csökkentheti a rák.
A fekete tea tisztán tartja a fogakat
Az Illinoisi Egyetem orvoskutatói egy tanulmányban megállapították, hogy a rendszeres fekete teafogyasztás csökkenti a fogorvosi kockázatot csontszú. A fekete tea összetevői megállítják a savképződés növekedését baktériumok in plakett, amelyek felelősek a fogszuvasodás. Mint a kutatók megjegyezték, a fekete tea gátolja a glikoziltranszferáz baktérium enzimet is, amely átalakítja az elfogyasztott cukor ragacsos ragasztóanyaggá, amely plakett használja a fogak tapadásához. Azoknál a tesztalanyoknál, akik ötször háromperces időközönként 30 másodpercig öblítettek fekete teával, a baktériumok az oka fogszuvasodás megállt a növekedés, valamint a savtermelés.
