Míg nagyszüleink szoktak készülni birsalma püré rendszeresen, a birsalma manapság meglehetősen ismeretlen. A birsalmákat azonban már az ókorban értékelték orvoslásként bőr gyulladás, emésztési panaszok és megfázás. Az illatos gyümölcsök tápanyagokban is gazdagok. Például a birsalma sok kálium, amelyre szükség van vér nyomás és a szív, idegek és izmok, többek között.
Mik a birsalmák?
A birsalma úgy néz ki, mint egy alma és egy körte keresztezése - nem is csoda, mivel a három almabogyó szorosan kapcsolódik egymáshoz. Alakjukról elnevezve megkülönböztetik a kemény, kissé savanykás almát birsalma és a puhább, enyhébb körte birsalma. A birsalmák mindkét típusa sárga, gyapjas bőr és belül egy mag. Az övék íz aromás, gyümölcsös és citromos - de csak főzve. A birsalma mintegy 200 fajtája miatt csak nagyon kevés ehető nyers.
Birsalma: Összetevők és tápanyagok
A gyümölcsök tele vannak egészséges tápanyagokkal. Amellett, hogy bőséges kálium, birsalma biztosítja ásványok és a nyomelemek mint például nátrium, cink, vasaló, réz, mangán és a fluor, amelyek felelősek a sejtek anyagcseréjéért és oxigén a testben történő szállítás, többek között. A birsalma is gólt szerezhet vitaminok: Nem csak vitamin A és a B-vitamin folsav, ami fontos a terhes nők számára, de rengeteg C-vitamin, amely fontos szerepet játszik az immunvédelemben. 38 gramm (100 kilojoule) 159 kilokalóriával (kcal) a birsalma kevesebb kalória mint az alma. Lúgképző gyümölcsként ideálisak lúghoz is diéta. Nyálkák, tanninok és a birsalmákban található rost felelős elsősorban azokra gyakorolt hatásukért Egészség.
A birsalma egészséges hatása
A birsalmákat még az ókorban is használták orvoslásként. A birsalma összetevőinek a következő hatást tulajdonítják:
- A birsalma sok rostot tartalmaz, tanninok és a nyálka, amelyeket az emésztésre gyakorolt pozitív hatásuk miatt értékelnek. Így a birsalma pozitívan befolyásolhatja a bélflóra és serkentik az emésztést.
- Repedt vagy gyulladt bőr és a leégés, a nyálkahártyák irritáló és gyulladáscsökkentő hatásúak - ezért a birsalmát kozmetikai termékekben is használják.
- A élelmi rost pektin birsalmák tartalmazzák koleszterin, megköti a káros anyagokat, és így segíti a szervezet méregtelenítését.
- Az összetevők quercetin és pektin antioxidánsként hatnak, és elpusztítják a test sejtjeit károsító szabad gyököket.
- A cserző savak és a vitamin A tartály megkönnyebbülést jelenthet köszvény és a érelmeszesedés.
Ezenkívül a birsalma nyálkahártyái gyulladáscsökkentő és köptető hatása náthára, torokfájásra és hörghurut.
Birsalma magok: nyálkahártyák, amelyek segítenek a köhögésben.
A birsalma magjai nagy mennyiségben tartalmaznak nyálka, amely segít torokfájás és a köhögés. Ha a birsalma magokat egy kicsit áztatja víz és megfőzzük őket, úgynevezett birsalma nyálka alakult. Amikor részeg, megnyugtatja a köhögés. A szárított magokat is szívhatjuk köhögés cseppek. Nem szabad azonban megharapni őket, mivel mérgező poroszavat is tartalmaznak íz nagyon keserű. Ezért a biztonság kedvéért mindig először beszélje meg orvosával a birsalma magjainak gyógyszeres alkalmazását.
A birsalma elválasztja a gyulladást
A birsalma nem csak megnyugtatja az irritált torkot, hanem általános gyulladáscsökkentő hatása is van és felgyorsul sebgyógyulás. Ezért a birsalma nyálkát borogatás formájában is kezelik égések, bőr gyulladás, fájó mellbimbók és aranyér, vagy arcmaszkként stresszes bőr. Részeg, a nyák is állítólag segít gyulladás a belek és gyomor bélés, valamint ellen székrekedés, mivel rendelkezik egy hashajtó hatás. A magokból főzött birsalma tea szintén ajánlott rossz lehelet.
A birsalma feldolgozása: Hogyan kell csinálni!
Előkészítés előtt durva kendő segítségével dörzsölje le a birs keserű pelyhét. Ezután magozza meg a birsalmát, vágja apró darabokra, és forralva főzze meg sütés. Annak elkerülése érdekében, hogy vitaminok hő hatására a birsalmat finoman főzhetjük egy gyorsfőzőben is. A főtt birsalma darabok tetszés szerint feldolgozhatók. Annak megakadályozása érdekében, hogy a birsalma megbarnuljon a feldolgozás során, megszórjuk citromlével. A birsalmákat általában nem hámozzák meg a feldolgozás előtt. Ha receptre van szükség hámlás a birsalmákat, megszáríthatja a bőröket, és később felhasználhatja őket birsalma tea készítéséhez.
Feldolgozzuk zselévé, lévé vagy chutneyvá.
Leggyakrabban a birsalmákat birsalmába vagy lekvárba főzik. Itt a tartalmazott pektin támogatja a gélesedési folyamatot, így kevesebb a gélképződés cukor a szokásosnál szükséges a lekvárhoz vagy zseléhez, és a birsalma lekvárnak viszonylag kevés van kalória. A birsalmákból is könnyen lehet gyümölcslevet készíteni, és a birsalma levét, valamint az alkoholtartalmú birsalikőrt vagy a birsalmát lehet készíteni. Sült gyümölcsöt desszertekben és süteményekben használják. A gyümölcs a birsalma chutney, birsalma kompót, birsalma néven is népszerű kenyér és a húsételek kíséreteként pácolták. Ezen kívül a birsalma kombinálható a Hokkaidóval is tök birsalma-tök levest készíteni.
Recept: birsalmakenyér
Birsalma kenyér egy népszerű spanyol desszert, amelynek csak a neve a kenyérrel közös. Elkészítéséhez forraljuk fel a reszelt, kimagozott és apróra vágott birsalmákat víz és egy kevés citromlevet 30-40 percig. A birsalma feszült és míg a feszített tömeg birsalmazselévé főzhető, a darabokat a birsalmához használják kenyér. Ezeket pürésítik, ugyanannyi mennyiséggel főzik cukor közepes lángon 45-60 percig, végül kenettel kenjük meg sütés lap. Attól függ íz, a püré ízesíthető méz, gyömbér or fahéj. Kissé nyitva a sütő ajtaja mellett, a keveréket körülbelül négy órán át hagyjuk 100 fokon száradni. Ezután vágja a zselatinos réteget cukorkák és porrá tekerjük őket cukor or mandula - kész a birsalma finom desszertje.
A birsalmát nem szabad nyersen enni
Az ebben az országban kapható birsalmafajták nem alkalmasak nyersen fogyasztásra. Bár nem mérgezőek, általában kemények, fásak és keserűek. A gyümölcs húsa csak főzve fejleszti aromás, fanyar ízét, amikor a savak és a keserű anyagok eltűnnek. Gyümölcs télen
Vásároljon birsalmát
A birsalma gyakran kapható a gazda piacán vagy zöldségesben. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a birsalmák erős sárga árnyalattal, intenzív illattal és kevés fuzzgal rendelkeznek. A bőrön lévő apró foltok nem rosszak, de a nyomásnyomok miatt a gyümölcs gyorsan elromlik. A birsalmákat közvetlenül érésük előtt, még mielőtt húsuk szemcséssé válna és a pektintartalom csökkenne, betakarítják.
Tárolás és fagyasztás
A birsalmát mindig külön tárolja a többi gyümölcstől, mivel ezek könnyen átadják az ízüket. Szobahőmérsékleten a gyümölcs beérik. Hűvös, száraz, sötét és szellős helyen (például pincében) tárolva az idő előtt betakarított gyümölcs legfeljebb négy hétig tart. Az érett birsalmák körülbelül egy hétig a hűtőszekrényben maradnak. A friss gyümölcsök alkalmatlanok fagyasztó; előzetesen meg kell hámozni és kifehéríteni őket. Ha a birs túl hosszú ideig tárolódik, belül megbarnulhat, majd gyorsan le kell főzni. Azonban mindenképpen dobja el őket, ha a hús pépes és korhadt.
Birsalmafa: termelje meg a saját birsalmait
Ha saját birsalmafája vagy birsalma bokora van, akkor a szeptember és november közötti szüret idején alaposan figyeljen a gyümölcsre: A betakarítás megfelelő időpontja az, amikor a bőr megváltozik zöldtől sárgáig, és még mindig kevés a fuzz. A birsalmákat mindenképpen az első fagy előtt be kell szedni. Vigyázzon, hogy ne zúzódás a birsalmákat betakarításuk és tárolásuk során. A közkedvelt növények közé tartoznak a hasonló kinézetű dísziboronák, amelyek gyümölcse szintén ehető és a birsalmához hasonlóan feldolgozható.
