Az allicint a fokhagyma (Allium sativum) a növény saját szövetének pusztulása során bekövetkező enzimatikus reakcióból. A kén-tartalmú anyag gyorsan bomlik olyan komponensekké, amelyek szintén termelnek Egészség-promotáló hatások. Legismertebb a süllyesztésről koleszterin szintek és vér nyomás, számos egyéb hatás kimutatták, hogy közvetlenül vagy közvetve az allicinnek tulajdoníthatók.
Mi az allicin?
Az allicint a fokhagyma (Allium sativum) a növény saját szövetének pusztulása során bekövetkező enzimatikus reakcióból. Az allicin egy kén- az alliin aminosavból képződött vegyület, amely a fokhagyma. Aminosavak a bioorganikus anyagok osztálya nitrogén vegyületek, amelyek tartalmazzák a fehérje építőköveit. Amikor a fokhagyma sejtszövete megsemmisül, az alliin és egy enzim keveredik az alliintól eltérő sejtekben. Az „allináz” enzimatikus aktivitása az allicint az allicin szétválasztásával alakítja át. Így jön létre az a hatóanyag, amelyről ismert az allium, ha fokhagymát fogyasztanak, vagy már az elkészítés során. Az intenzív fokhagymaszag az allicin spontán képződő bomlástermékeiből származik.
Farmakológiai hatás
Az allicinről kiderült, hogy biológiai antibiotikum. Antibakteriális aktivitása a kórokozók. Ezenkívül úgy gondolják, hogy az allicinnek gombaellenes (gombaölő) hatása is van. Mivel a gombás szövetek magasabb sejtekből állnak, az allicin egy citotoxint jelent, amely potenciálisan veszélyes lehet az emberi sejtekre is. A gyakorlatban azonban ez elhanyagolható, amint az alábbiakban kifejtjük. Az anyag legismertebb hatása azonban az vér lipidszintek; Állítólag az allicin csökkenti a koncentráció of LDL koleszterin különösen. Ez a töredéke vér a zsírok az orvosok közös véleménye szerint elsősorban a érelmeszesedés. Az allicin egy instabil vegyület, amely anyagkeveréket generál a szervezetben. A másodlagos termékek biokémiai hatásai még nem ismertek részletesen, de a tudósok feltételezik a fokhagyma további hatásait bennük. Így állítólag az allicin közvetett módon részt vesz a harcban fogfájás és leereszteni vérnyomás. Még az afrodiziákum allicinről és annak hasítási termékeiről is folyik a vita, az ókori orvosok feltételezései alapján. A süllyesztés vércukor szintjét, valamint a fizikai állapot növekedését alkalmasság valószínűleg az allicin származékaiból is származnak.
Orvosi alkalmazás és felhasználás
Az allicin, az anyagcserére gyakorolt ezen hatásoknak megfelelően, elismert hatóanyag érelmeszesedés. Másodlagos betegségeik megelőzése, mint pl szív támadás és ütés a fokhagyma kivonat fő alkalmazása. A sokoldalú anyagot is használják gyomor tisztítás, ahol az allicin öl baktériumok. Külsőleg alkalmazva egy megfelelő készítmény segíthet a paraziták, például a kullancsok által közvetített fertőzések ellen. Hasonló alkalmazásban az allicin segít köröm gomba és egyéb mikózisok. A rosszindulatú daganatok megelőző hatása (rák) az allicinnek és oxidációs termékeinek tulajdonítják a farmakológiai kutatások kiindulópontját. A cél itt az allicin felhasználása kemoterápiás kezelés. A probléma az, hogy maga az allicin spontán bomlik le, ezért csak nagyon kis adagokban jut el a szervezetben a hatás helyére. Ezért a tudósok megpróbálták késleltetni az allicin felszabadulását a szervezetben. Technológiai szempontból állatkísérletek során már lehetséges volt az allicin szállítása bizonyos tumorsejtekbe. Az eredmények reményt adnak az emberek számára nagyon hatékony kemoterápiás szerek kifejlesztésére, amelyek fő összetevője az allicin.
Kockázatok és mellékhatások
Az allicin enyhe gyomor-bélrendszeri intoleranciát okozhat, ha túlzottan fogyasztják. Ugyanez vonatkozik az allicin iránti specifikus intoleranciában szenvedőkre is. Különösen azt mondják, hogy ez szerepet játszik az allergiában. Ezek azonban általában nem súlyos szövődmények. Egy másik mellékhatás orvosi szempontból elhanyagolható: Ez a tipikus fokhagyma szag kialakulására utal az allicin származékai miatt. Sokan ezt legjobb esetben kellemetlenül érzékelik. Érdemes megfontolni az allicin citotoxikus hatását. Ez a sejtölő tulajdonság azonban nem lehet veszélyes az emberre Egészség. Az anyag emésztési folyamat során történő gyors lebomlása ugyanis nagymértékben megakadályozza az anyagcsere agresszív reakcióit. Így a pozitív hatások nagyon gyenge mellékhatásokkal szembesülnek. Éppen ezért a fokhagyma az ókortól kezdve népszerű szer volt, ezért elsősorban az allicin felelős.
