Az alkoholmentes sör valóban alkoholmentes?

Amikor az első német sörfőzdék elkezdtek hozni alkoholkörülbelül 20 évvel ezelőtt forgalomba hozott ingyenes sör, jóval megelőzték idejüket. Az akkor éppen kialakuló tendenciát követték: a vágy, hogy fizikailag és szellemileg is fitt maradjon.

Jó választás

Eközben a sörivók körülbelül 70 különböző márka közül választhatnak. Legyen szó Pilsról és búzasörről, vagy regionális különlegességekről, mint például a Kölsch vagy az Alt. Az alkoholmentes sör is annyira sokoldalú, hogy mindenkinek van egy íz érte. Ezért nem csoda, hogy az alkoholmentes sör határozott helyet kapott a piacon. Az éves fogyasztás körülbelül 2.5 millió hektoliter.

De hogyan hozza ki az alkoholt a sörből?

Mint minden más sört, az alkoholmentes alkoholt is a német tisztasági törvény szerint főzik: komló, maláta, élesztő és víz. A főzési folyamat során ezek az alapanyagok erjednek és alkohol természetes módon képződik, amelyet aztán két különböző folyamat eltávolít.

Apró mennyiségű alkohol marad az alkoholmentes sörben, hogy kerekítse a íz. A törvényi előírások szerint az ital „alkoholmentes” feliratú lehet, ha az alkoholtartalom nem haladja meg a 0.5 százalékot.

Ezen előírás szerint még a gyümölcslevek is tartalmazhatnak alkoholnyomokat. Ennek azonban olyan alacsonynak kell lennie, hogy ne legyen kimutatható hatása a fogyasztókra, beleértve a különösen érzékeny embereket, például a betegeket vagy a gyermekeket.

0.5 tömegszázaléknál kevesebb alkoholtartalmú sörök esetében kötet, ez tudományosan bizonyított, és a legtöbb márka esetében az alkoholtartalom 0.35 és 0.48 százalék között van kötet.