Egyesek esküsznek rá, mások haszontalannak tartják, és az igazság valahol a kettő között rejlik - Az ételkombináció a tudatos és egészséges táplálkozás számos módjának egyike. Azonban a Egészség a megelőzés szempontja túlsavasodás a test szigorú elválasztásával a fehérjét és szénhidrátok, amelyre még mindig nagyon hivatkoztak körülbelül 70 évvel ezelőtt, azóta cáfolták.
Hay elválasztó étrendje: kerülje a túlsavasságot
Egy vekni kenyér tükörtojással? Sütik és egy pohár tej? A szétválasztás elvével diéta ezt összeférhetetlennek tartják. Howard Hay amerikai orvos ugyanis azt hitte, hogy az övé vese a betegség a test „túlsavasodásának” eredménye volt, ezt viszont az étel helytelen kombinációja okozta.
Azokat az ételeket, amelyek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, például néhány tejterméket és sok húst, nem szabad olyan magas szénhidráttartalmú ételekkel együtt fogyasztani, mint pl. gabonafélék. A helytelen kombináció szerinte az élelmiszer hiányosan bomlik fel. Ez erjedést, metabolikus salakanyagokat, túlsavasodás és végül krónikus betegségek. Drasztikusan megváltoztatta az övét diéta, elválasztotta a savképző és a bázisképző ételeket - és újra egészséges lett. A betegeit ugyanúgy kezelte, néha nagy sikerrel.
És még ma is az úgynevezett szétválasztás diéta „Köhnlechner szeparációs étrendként” vagy „Életre való”Diéta, nemcsak a fogyás eszközeként, hanem az anyagcsere-betegségek gyógyításaként is. Különösen a diétákkal kapcsolatban az elválasztó étrend népszerű évelőnek tűnik. Csakúgy, mint Hay, a legtöbb ételt kombináló étrend azt javasolja, hogy a napi étrendet kétharmad báziskészítő és egyharmad savképző táplálék alkotja.
Ezen kívül létezik egy „semleges” ételek csoportja, amely magában foglalja például az összes nyers zöldséget, savanyított ételeket, mint pl joghurt és túró, vagy nyers és füstölt kolbász. Ez a csoport kombinálható mind fehérjetartalmú ételekkel, mind szénhidrátok.
Tudományosan ellentmondásos
A tudósok régóta bizonyítják, hogy az emésztés és abszorpció az összes tápanyag a semleges vagy lúgos környezetben fordul elő vékonybél. Az egészséges szervezet savtartalmát viszonylag állandóan tartja, függetlenül attól, hogy mit eszünk. Még erős is sósav mint például gyomor a sav belép a bélbe, és semlegesíti a szervezet túlsavasodása nélkül. Túlsavasodás (acidózis) például metabolikus kisiklás esetén fordulhat elő, mint pl cukorbetegség. Ezt orvosnak kell kezelnie - és orvosi felügyelet mellett diétával kell támogatni.
Az emésztés szempontjából a szénhidrátok és a fehérje ezért felesleges. Sőt: a különválás aligha lehetséges a mindennapi életben. Szinte minden gabonafélék, a zöldségek és gyümölcsök mindig tartalmaznak fehérjét a szénhidrátok mellett. Egyébként a szénhidrátok és a fehérje szétválasztásának is megvannak a maga hátrányai: A szénhidrátmentes étkezések során a test az étkezési fehérje egy részét az energiatermelés javára használja fel ahelyett, hogy testszerkezetek építésére használná.
Az ételt kombináló étrend előnyei
Bizonyos aggodalmak ellenére sok ember, aki tudatosan akar enni, az egészséges életet kezdi az Élelmiszer-kombináló étrendnek köszönhetően. Végül is rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tesz le az asztalra. Hay szerint a napi étkezés körülbelül 70-80 százalékának gyümölcsökből és zöldségekből kell állnia, ideális esetben felüket nyersen fogyasztják.
A zsír és a hús viszont jelentősen csökken. Ebből kifolyólag, fogyás könnyebben sikerül. Továbbá, cukor, a fehér liszt és a késztermékek tabuk a szigorú Trennköstler számára. Aki most még mindig odafigyel arra, hogy lemondjon egyik alapélelemről sem kenyér, gabona, tej, tejtermékek és tojás, táplálja magát egészséges Hay'schen szétválasztó ételével is.
Meg kell jegyezni, hogy a szénhidrátok plusz egyes egyenes kombinációi fehérjék különösen kedvezően működjenek. A siker szétválasztási étrend tehát csak kissé vegetáriánus étrend sok nyers zöldséggel és kevés zsírral.
