Bent van cukor-Mentes rágógumi, alacsony kalóriatartalmú joghurtok és még sok más diéta termékeket. Aszpartám kémiai édesítőszer, amely alacsonycukor diéták, de mellékhatásai ellentmondásosak. Míg a kritikusok vádolják aszpartám a rákkeltő összetevők közül a szakértők mindent megadnak - a mérlegelendő mellékhatások ellenére.
Aszpartám: felfedezés és jóváhagyás
Vissza az 1965, aszpartám véletlenül fedezte fel James L. Schlatter vegyész. A fekélyek elleni gyógyszer keresése közben rábukkant az édesítőszerre. Kémiai eljárással állítják elő, és fehérje építőelemekből állnak. Ennek eredményeként az aszpartám, mint a cukor, négyet tartalmaz kalória grammonként. Az aszpartám édesítő ereje azonban körülbelül 200-szorosa a hagyományos cukorénak, ezért az élelmiszer édesítéséhez sokkal kisebb adag édesítőszer elegendő. A tudósok sokáig nem értettek egyet az aszpartám tolerálhatóságával kapcsolatban, ezért az Egyesült Államokban csak hosszú tesztek után, 1983-ban hagyták jóvá szénsavas italokban. Tíz évvel később következett az italok, pékáruk és cukrászda jóváhagyása. 1996 óta az USA-ban nincsenek korlátozások az aszpartám használatára. Németországban az édesítőszert 1990-ben hagyták jóvá. Azóta tanulmányok jelentek meg újra és újra, amikor az aszpartámot méregnek nevezték, és mellékhatásokat tulajdonítottak az aszpartámnak, amelyek állítólag rákkeltők és károsak.
Aszpartám: mellékhatások és vizsgálatok
Legutóbb az Európai Ramazzini Alapítvány bolognai tanulmánya okozott 2005-ben furort. Ebben a tudósok hosszú távú vizsgálat során alacsony dózisú aszpartámot adtak patkányoknak és megfigyelték őket természetes halálukig. A kutatók megállapították, hogy azok az állatok, amelyek aszpartámot ettek, nagyobb valószínűséggel fejlődnek ki lymphoma és a leukémia mint azok, amelyeket nem etettek aszpartámmal. Ez a tanulmány azonban ellentmond számos más tanulmánynak, amelyek már megcáfolták az aszpartám és a kapszula közötti kapcsolatot rák. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), amely az EU-ban az élelmiszer-kockázati kérdésekkel kapcsolatos tudományos tanácsadásért felel, szintén nem talált okot aggodalomra egy független testület vizsgálatát követően. Az aszpartámot utoljára 2002-ben tudományosan részletesen értékelte az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság (SCF), amely arra a következtetésre jutott, hogy az aszpartám biztonságos emberi fogyasztásra.
Az aszpartám kritikája
A kritikusok arra a három komponensre figyelmeztetnek, amelyekbe az aszpartám lenyelés után lebomlik a belekben: a kettőre aminosavak aszparaginsav és fenilalanin, és a alkohol metanol. Azonban a aminosavak sok más ételben is megtalálható, egyes esetekben nagyobb adagokban. Például egy pohár alacsony zsírtartalmú tej hatszor több fenilalanint és 13-szor többet tartalmaz aszparaginsav mint egy pohár diéta kóla aszpartámmal édesítve. A toxin metanol számos ételben is megtalálható, például zöldséglében és gyümölcsben. Az aszpartám összetevői és mellékhatásai csak nagy dózisban lehetnek károsak az emberre. Ehhez azonban az elfogadható napi túllépés kellene adag testtömeg-kilogrammonként 40 milligramm, ami körülbelül tíz doboz fénynek felel meg kóla.
Aszpartám: óvatosan kell bevenni
Még akkor is, ha a szakértők mindent megadnak, az édesítőszert - mint az úgynevezett természetes cukorhelyettesítőt stevia - továbbra is óvatosan kell fogyasztani. Különösen azok számára, akik az anyagcsere betegség veleszületett hibájával élnek phenylketonuria, az aszpartám méreg. Mivel az édesítőszer fehérjét tartalmaz, az érintettek ugyanannyi kárt szenvedhetnek, mint fogyasztáskor tej or tojás. 10,000 XNUMX emberből azonban csak egyet érint ez a veleszületett anyagcserezavar. Az egészséges embereknek azonban nem szabad meggondolatlanul fogyasztaniuk az aszpartámot. Végül is, mint az édesítőszer, az aceszulfám, ez is egy tisztán kémiai termék, amelynek semmi köze a természeteshez diéta. Ezenkívül az édesítőszer használata általában nem járul hozzá szükségszerűen alacsonyabb kalóriatartalmú étrendhez. Valójában a mesterséges édesítőszer féktelenül vezet mohó éhség és mértéktelen evés körülbelül 90 perccel a fogyasztás után. Az édesítőszert a szervezet tévesen cukornak tekinti, ami a cukorszint csökkenéséhez vezet szőlőcukor szint. Ez okozza a égő több étel utáni vágy rövid idő után. Ezt az elvet alkalmanként alkalmazzák az állati hizlalásokban is. Ha biztonságban akar lenni, kerülje az aszpartámot, és mindig vásároljon ételeket az összetevők listáján. Az édesítőszert vagy „aszpartámnak”, vagy az EU egységes E-951 E-számával látják el.
