Aszparagin: Definíció, szintézis, felszívódás, szállítás és eloszlás

Az aminosav aszparagin (az Asn rövidítések a hárombetűs kódban és az N az egybetűs kódban) egy proteinogén aminosav ( fehérjék) poláris töltés nélküli oldallánccal. Ez az egyik semleges aminosavak. Csak az aminosav L-konfigurációjának van biológiai hatása az emberi testben.

aszparagin maga az emberi test állíthatja elő az aszpartát aminosavból (aszparaginsav) és segítségével glutamin (ammónium donor). Bizonyos körülmények között azonban a test saját szintézise nem elegendő a követelményeinek kielégítésére. aszparagin ezért félig nélkülözhetetlen (feltételesen szükséges az élethez).

Ezenkívül az aszparagint az étellel együtt veszik be fehérjék.

Fehérjék az élelmiszerekből tripeptidekre és dipeptidekre (3 és 2 alkotó fehérjealáncok) osztják fel aminosavak, illetve szabad aminosavakká abszorpció (felszívódás a belekben). Ez a hasítás specifikus enzimek (exo- és endopeptidázok) már a gyomor és folytatódik a vékonybél.

Speciális szállítási rendszerek a abszorpció of aminosavak a kefe határmembránjában léteznek nyálkahártya sejtek (a bél nyálkahártyájának sejtjei). Szabad amino savak aktív Na + -függő transzporter, míg a tri- és dipeptideket H + -csatolt transzport veszi fel az enterocitákba (a vékonybél sejtjei) hámszövet). A vékonybél hámlasztott sejtjeinek fehérjéi nyálkahártya maguk is az egyes aminóikra vannak bontva savak és visszaszívódott. Az enterocitákban a tri- és dipeptideket szabad aminokká hidrolizálják savak (hasított reakcióval víz) és szállítják a máj.

Az emberi test teljes fehérjetartalma körülbelül 10–11 kg. A szabad aminosavak összessége vér a plazma körülbelül 100 g. A fehérje állomány kevesebb mint 1% - a máj, vese és vékonybél nyálkahártya úgynevezett labilis fehérje és lebontható anélkül, hogy befolyásolná a test működését. Az emberi test fehérje dinamikus felépülés és lebontás (fehérjeforgalom) állapotban van, és gyorsan alkalmazkodik az anyagcsere helyzetéhez. A szervezet saját fehérjeszerkezeteinek lebomlása és átalakulása, az aminosavakon keresztül diétajelentősen hozzájárul az aminosav-készlet fenntartásához. Az endogén fehérjék proteolíziséből (fehérjék lebontásából) eredő újrafelhasználási arány (újrafeldolgozási sebesség) akár 90% is lehet.

A fehérje forgalma a testben függ a táplálkozási állapottól és a szabad aminosavak elérhetőségétől. Például 100 g étkezési fehérje bevitele kb. 250-300 g testfehérje, amellyel egyes aminosavak szabadulnak fel és felhasználhatók például a bélnyálkahártya-sejtek napi megújulásához, az izomanyagcseréhez vagy a plazmafehérjék képződéséhez és lebontásához.

A fehérje anyagcsere (fehérje anyagcsere) bomlástermékei nitrogén vegyületek, például karbamid, ammónia, húgysav és a kreatinin és a vizelettel ürülnek. Normális fehérjebevitel esetén a teljes mennyiség 80–85% -a nitrogén ürül ki karbamid a vesén keresztül. Ez körülbelül 80 g fehérjének felel meg naponta.

A fel nem szívódott étkezési fehérje és a bél lumenjébe kiválasztott (kiválasztott) fehérje ürülékkel (széklet) ürül. Ez a mennyiség kb. 10 g fehérjének felel meg naponta