A gyümölcsök közül az alma a népszerűségi skála vitathatatlan első számú helyzete, mivel más gyümölcsöt nem vásárolnak, fogyasztanak és nem dolgoznak fel többet. Ennek jó okai is vannak: Az alma íze csodálatos, a vitamin bomba, és segít egészségben maradni, különösen télen.
Ezt kell tudnia az almáról
A gyümölcsök közül az alma a népszerűségi skála vitathatatlan első számú helyzete, mivel más gyümölcsöt nem vásárolnak, fogyasztanak és nem dolgoznak fel többet. Az alma Ázsiából származik, és az egyik legrégebbi gyümölcsfajta. Eközben az almafa Európában is fontos szerepet játszik. Az alma a magtermés családjába és a rózsa családjába tartozik. Manapság a termesztett alma a legismertebb és legfontosabb faj. A gyümölcs az év bármely szakában elérhető: a nyári alma júliusban és augusztusban érik, tárolásra nem alkalmas, például a tiszta és az augusztusi alma. Az őszi alma szeptembertől novemberig érett, például a Renette. A téli almát, például a Boskopot vagy a Boikenapfelet ősszel betakarítják, de nincsenek azonnal fogyasztásra készen. Csak néhány hét tárolás után érnek és íz teljesen aromás. Az Elstar vagy az Idared fajták import vagy különleges fajták.
Az egészség fontossága
Az alma sok jótékony hatással van a szervezetre. Egy gazdag alma vitaminokpéldául a Berlepsch, a Goldparmäne és a Boskop képes a napilap több mint 50 százalékát biztosítani C-vitamin követelmény. Ha naponta néhány almát fogyasztanak, hosszú ideig, koleszterin szintek csökkenthetők. Az almák nagyon alacsonyak kalória, és a bennük lévő rostok miatt telítőek is, így fogyókúrára is jók. A kisgyermekek enyhén reszelt almát ehetnek hatékony gyógymódként hasmenés. A gyümölcsről azt is mondják, hogy enyhíti a torok- és torokfájást, serkenti keringés reggel és javuljon alvászavarok. Sült alma méz rekedt torok esetén hasznos. Egy almás gyümölcs tea segít az idegesség ellen. Az almamaszk puha és letisztult bőr. Ehhez reszelj le egy megpucolt almát, keverd össze méz, alkalmazza a bőr 15 percig, majd óvatosan mossa le. Az alma a gyümölcs miatt megtisztítja a fogakat is savak.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ |
100 gramm mennyiség |
| Kalória 25 | Zsírtartalom 0.3 g |
| Koleszterin 0 mg |
Nátrium 30 mg |
| 299 mg kálium | Szénhidrátok 5 g |
| Fehérje 1.9 g |
C-vitamin 48.2 mg |
Az alma magas tápértékű, mert több mint 30 vitaminok és a nyomelemek, sok kálium, amely szabályozza a víz egyensúly és számos más értékes ásványok, Például a kalcium, foszfor, magnézium és a vasaló. Fontosakat is tartalmaz vitaminok például B1, 2 és 6, valamint E és C, A provitamin, niacin és folsav. Meg kell jegyezni, hogy a vitaminok nagy része a bőr az alma vagy közvetlenül alatta. Ezért a gyümölcsöt jól meg kell mosni, de nem kell meghámozni. Egy másik fontos összetevő pektin, ami segít az alacsonyabban koleszterin és a szervezetben is megköti a káros anyagokat. Az alma több mint 80 százalék víz és kevés kilokalóriája van.
Intolerancia és allergia
Vannak, akik gyakran nem tudják elviselni az almát fruktóz felszívódási zavar. Ennek eredményeként például fájdalom az alsó hasban fokozott gázképződés a belekben és ozmotikus hasmenés. Egyéb lehetséges tünetek: hányinger, szédülésizzadás, hőhullámok, fejfájás, könnyedség, valamint édesség utáni vágy. Ezen kívül vannak olyan emberek, akik almában szenvednek allergia. Ennek eredményeként a duzzadt nyelv, bizsergés a száj és bőrkiütések.
Vásárlási és konyhai tippek
Az alma egész évben kapható bármelyik szupermarketben. Frissnek kell lenniük, és nincsenek zúzódásaik sem. Amikor nyomást gyakorolnak az almára, nem lehetnek horpadások, különben túlérettek és lisztesek. A fényes, kövér héj azt jelzi, hogy a gyümölcs friss és jól tárolt. Ideális egy hűvös, magas páratartalmú pinceszoba, ahol az almákat lazán, papírra vagy táblákra terítve tárolják. Két-hat fokos hőmérséklet ajánlott. A fagyot minden áron el kell kerülni. Az almákat rendszeresen ellenőrizni kell, hogy vannak-e barnás vagy korhadt foltok, és ezeket rendezni kell. Akinek nincs pincéje, a gyümölcsöt műanyag zacskóban is tárolhatja. Ez megakadályozza, hogy kiszáradjanak. Kis mennyiség esetén a hűtőszekrényben lévő zöldségrekesz alkalmas. Optimális körülmények között az alma több hétig eltart. Az alma édessége betakarítás után növekszik, és az aromája érlelésükkor intenzívebbé válik. A rövid szállítási útvonalú, azaz a régióból származó termékek frissebbek, és a környezetet is védik. A szerves almát sem szabad műtrágyával és növényvédő szerekkel kezelni. Az alma éréskor felszabadítja a gáznemű etilént, ami más gyümölcsök vagy zöldségek gyorsabb hervadását is eredményezi. Ezért az almát mindig külön kell tárolni. Természetesen, ha más gyümölcsök, például a banán gyorsabban érik, a közeli alma pozitívan járulhat hozzá. Egyébként a sajtborító alá helyezett kis almadarab segít a sajtnak nem kiszáradni, hanem szaftos maradni. Mivel egy vágott alma nagyon gyorsan megbarnul, a darabokat gyorsan meg kell szórni egy kis citromlével, ha az almákat tovább akarják dolgozni, mert ez frissen tartja az almadarabokat.
Előkészítési tippek
Az alma jótékony hatását akkor fejti ki a legjobban, ha nyersen fogyasztja. Ez úgy is lehetséges, hogy hozzáadjuk egy nyers zöldségételhez vagy salátához. Az alma a müzisz népszerű összetevője is. Fontos, hogy a gyümölcsöt előzetesen alaposan megmossák, mivel gyakran permetezik. A bőrt nem szabad levágni, mivel az egészséges összetevők nagy részét tartalmazza. Az alma főzhető is. Ebből a célból vannak a főzés alma, amely még főzve sem veszíti el a szilárd állagot és az édes-savanyú illatot. Az alma nagyon jól esik olyan kiadós ételekben is, mint a vörös káposzta. A karácsonyi libát is népszerű módon töltik meg ezzel a gyümölccsel. Finomabb kombinációt akkor is elérhetünk, ha az almát kecskesajttal reszeljük meg. Egészséges salátát hoznak létre sárgarépával és citromlével együtt. Ezt finomítani lehet például feta és fenyő diófélék. A tévés estén vagy partikon a szárított almagyűrűk nagyon népszerűek. A karácsonykor sült alma, az almamártás, az almás rétes, az almás palacsinta, az almaforgalom és az almabor szintén klasszikus. Fahéj és a diófélék, de például a vaníliaszósz is tökéletesen harmonizál az almával. Az alma akár be is süthető kenyér. Ha az almafajták változatosak, mindig pékáruk és ételek íz különböző. Édes fajták esetében a cukor csökkenthető. A savanykás almafajták aromás jegyzetet adnak a pékárukhoz. Az almával készült változatos receptek korlátlanok. Minden évszakra vannak megfelelő ételek, amelyek nemcsak ízletesek, hanem javítanak is Egészség velük.
