Az alfa-linolénsav a hármas telítetlen zsírsav neve. Az omega-3 csoportjába tartozik zsírsavak.
Mi az alfa-linolénsav?
Az alfa-linolénsav (ALA) vagy a linolénsav egy omega-3 zsírsav (n-3 zsírsav), amely a háromszorosan telítetlen zsírsavak. Ezek hosszú láncúak zsírsavak amelyek több kettős kötéssel rendelkeznek. Az egyik kötés a harmadiknál van jelen szén atom. Az alfa-linolénsav mellett dokozahexaénsav (DHA) és eikozapentaénsav (EPA) az omega-3 zsír legfontosabb képviselői közé tartoznak savak. Az alfa-linolénsav alapvető fontosságú. Ez azt jelenti, hogy a test nem tudja előállítani ezt a létfontosságú anyagot. Ezért étellel kell ellátni. A linolénsav kémiai képlete C18H30O2. Szobahőmérsékleten színtelen, olajos folyadékot képez.
Funkció, hatás és feladatok
Az alfa-linolénsav keletkezik eikozapentaénsav az emberi testben, amely a prekurzor anyag eicosanoidok. Ezek viszont számos jelentős testi funkció szempontjából fontosak, mint pl szív mérték, vér nyomás és izomzat. Meg is akadályozzák szív problémák. A linolénsav átalakítását egy delta-6-deszaturáz nevű enzim végzi. Ezen enzim nélkül fennáll annak a kockázata bőr olyan betegségek, mint pl ekcéma. A linolénsav szintén a sejt membrán lipidek. A cisz-konfigurációkban lévő kettős kötések törést okoznak a molekulaszerkezetben. A speciális szerkezet rugalmasságot okoz a sejt membrán, amely rugalmas és mozgékony. Ez fontos az optimális tápanyagellátás és a megszüntetése hulladéktermékek. Ha a transz-zsíros arány savak vagy a telített zsírsavak túl magasak, a sejtmembránok megmerevednek, ami azt jelenti, hogy jó tápanyagellátás és oxigén már nem lehetséges. A vörösre vér sejtek (vörösvértesteket) különösen fontos, hogy a membránok rugalmasak maradjanak. Ez biztosítja a jót oxigén ellátás a szomszédos szövetekbe az optimális áramlás révén a kisebbikbe vér hajók. Ezért sikeres összetétele a zsíros savak a sejtmembránok nagy jelentősége van a számára Egészség. Az alfa-linolénsav fontos szerepet játszik a szervezet gyulladásos folyamataiban és azok elleni küzdelemben. Ezenkívül az omega-3 zsírsavat hatékonynak tekintik a koszorúér kezelésében szív betegség. Így közvetlen befolyása van a koleszterin anyagcsere. Ezenkívül a linolénsav részt vesz a vérnyomás. Gyulladáscsökkentő hatása a cRP (c-reaktív fehérje) és a TNF (tumor elhalás tényező). Ez pedig pozitívan befolyásolja a gyulladásos reumás betegségeket. A legújabb tudományos eredmények szerint az alfa-linolénsav elősegíti a csontanyagcserét és csökkenti a csontvesztést idős korban.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
Alfa-linolénsavat az emberi test nem képezhet. Az ipar azonban szintetikusan előállíthatja. Ezáltal a lenolaj képezi a termelés legfontosabb alapanyagát. Az értékes linolénsav főleg növényi olajokban található. Ide tartozik az 50 százalékos lenmagolaj, szójabab olaj, repceolaj, dió olaj, szőlőmagolaj, chiaolaj, napraforgóolaj és a kender olaj. Ezenkívül az omega-3 zsírsav bőségesen megtalálható a zöld zöldségekben, például a kelbimbóban, a spenótban és a kelkáposztában. A linolénsavban gazdag egyéb ételek közé tartozik a zsír, lenmag, búzacsíra, vad bogyós gyümölcsök és különleges vadon termő gyógynövények. Jelentős fizikai feszültség, mint például a versenysport-tevékenységek, általában megnöveli az alfa-linolénsav iránti igényt. Az alfa-linolénsav fokozott fogyasztását a DGE (német táplálkozási társaság) javasolja. Az alfa-linolénsav és a linolsav közötti ideális arány 5: 1. Az iparosodott országokban azonban ez az arány általában 8: 1. Az embereknek naponta körülbelül egy gramm alfa-linolénsavra van szükségük. A DGE ajánlja a napi bevitt energiafogyasztás 0.5 százalékának napi bevitelét. Ez napi 2000 kcal átlagos energiafogyasztásnak felel meg. Ez az összeg azonban az abszolút minimum. Ezért napi 1.5 gramm linolénsav bevitele ésszerűbb. A krónikus betegségekben szenvedőknek akár meg kell duplázniuk, akár megháromszorozniuk a bevitelüket. A szívroham megelőzésére néhány orvos heti 3 gramm omega-6 zsírsav bevitelt javasol.
Betegségek és rendellenességek
Az alfa-linolénsav hiánya csak ritkán fordul elő. A hiánytünetek lehetséges okai mesterségesek diéta zsíroktól vagy tartós zsíremésztési rendellenességektől mentes. A linolénsav hiánya olyan tünetekkel nyilvánul meg, mint remegés, izomgyengeség, látási problémák, nem megfelelő sebgyógyulás valamint a mélység és a felületi érzékenység zavarai. Ezenkívül az érintetteknek korlátai vannak a tanulás képességében. A csecsemők és a kisgyermekek is szenvedhetnek alfa-linolénsav-hiánytól. Ez látászavarokhoz, idegi problémákhoz és növekedési zavarokhoz vezet. Annak megakadályozása érdekében, hogy a csecsemők elsősorban hiányban szenvedjenek, 1993 óta kapnak omega-3 zsírsavakat speciális diéta. Az alfa-linolénsav feleslegét azonban szintén egészségtelennek tartják. Például az omega-3 zsírsavak túlzott mennyisége növeli a vérzésre való hajlamot. Az is lehetséges immunrendszer és a leukociták (fehérvérsejtek) elveszíti a funkcióját. Emiatt a linolénsav aránya nem haladhatja meg a 3 százalékos energiát. Óvatosan kell eljárni bizonyos gyógyszerek, például antikoagulánsok szedésekor is. Itt az omega-3 zsírsavak megnövekedett bevitele a tartós fennállásának kockázatát hordozza magában vérzési idő vagy egyéb negatív hatások Egészség. Továbbá, ha gyógyszereket rendszeresen alkalmaznak, az orvost vagy gyógyszerészt meg kell kérdezni a lehetséges lehetőségekről kölcsönhatások között szerek és alfa-linolénsav. Az omega-3 zsírsavak, például a linolénsav terápiás hatása a szervezet immunvédelmének csökkentésén alapul. Ennek eredményeként fokozott a fertőzésekre való hajlam.
