Ki volt Maximilian Bircher-Benner?

Valószínűleg ismeri a müzlit. Birchermüesli, alma diéta a Maximilian Bircher-Benner által a század elején kitalált étel, a „d Spys”, ahogy ő nevezte, ötleteinek ötletes megvalósítása.

Diéta Birchner-Benner szerint

Elmélete szerint a növényi táplálék tartalmazza a legtöbb napenergiát, ezért sokkal egészségesebb az ember számára, mint a hús. Véleménye szerint nem szabad főzni az ételt, ha lehetséges, mert a fontos összetevők elvesznek. Büszkén magyarázta, hogy nyers ételének majdnem ugyanolyan fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma van, mint az anyjának tej. Maximilian Bircher-Benner azt is hangsúlyozta, hogy a „d Spys” a svájci alpesi pásztorok ételeihez kapcsolódik, vagyis azokhoz az emberekhez, akik állítólag Svájc legjobbjait testesítik meg, vezet különösen egészséges élet, mert közel állnak a természethez. Bircher-Bennernek köszönhetõen a Müesli a világ minden táján és minden nyelvi akadályon túl elterjedt névvé vált. De vigyázz! Amit ma elfogyasztunk, az elnevezést leszámítva alig hasonlít az eredeti nyers ételekhez.

Ezért itt az eredeti recept emlékeztetőül. Vesz:

  • 1 evőkanál zabpehely,
  • 3 evőkanál víz,
  • 1-2 alma (héjjal és maggal reszelve),
  • Fél citrom leve,
  • 1 evőkanál édesített sűrített tej,

mindent gondosan összekeverünk és megszórunk 1 evőkanál reszelt diófélék.