Ajánlott ételek reuma esetén
Különösen a gyulladásos fejlődési mechanizmussal rendelkező reumatikus betegségek esetén az élelmiszerek bizonyos kiválasztása csökkentheti a tüneteket. Az arachidonsav, az omega-6 zsírsav, különösen fontos, mint a gyulladást elősegítő hírvivő anyagok elődje. A többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav eikozapetaénsavat tartalmazó eikozapentaénsavat (EPA) tartalmazó élelmiszerek fogyasztásával az arachidonsav kiszorulhat a szervezetben, ezáltal csökkentve a tüneteket.
Az eikozapentaénsav főleg a halolajban található meg, de a szervezet képezheti a repce-, dió- vagy szójaolaj-összetevőből is. Mindannyiukban jellemző az alfa-linolénsav jelenléte, amely szintén az omega-3 zsírsavak csoportjába tartozik. Az arachidonsav gyulladást elősegítő hírvivő anyagokká történő átalakulását különféle antioxidánsok megakadályozhatják.
Ide tartozik például az E-vitamin. A szervezetnek mind C-vitaminra, mind szelénre van szüksége a termeléséhez. Mindkettő bevihető étellel. A szelént tartalmazó ételek közé tartozik a gomba, a rizs, a lazac, a vörös káposzta és rizs.
Ezenkívül hasznos ellensúlyozni csontritkulás reumatikus betegség összefüggésében, mivel a csontvesztést különféle tényezők támogatják. Ez a folyamat különösen késleltethető elegendő mennyiséggel kalcium a diéta. Fontos, hogy ne támaszkodjunk kizárólag állati eredetű ételekre, mivel ez viszont sok arachidonsavat tartalmaz. A tej mint egyetlen forrása kalcium ezért háttérbe kell szorítani. Napraforgómag, mandula, szezám vagy kelkáposzta különösen alkalmasak.
Ezeket az ételeket kerülni kell
Kerülni kell a sok arachidonsavat tartalmazó ételeket, különösen gyulladásos, reumás betegségek esetén. Végül is az arachidonsavat a szervezetben használják a gyulladást elősegítő hírvivő anyagok előállítására vagy felszabadítására. Az arachidonsav kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg.
Ezért csökkenteni kell a tej, a tojás, a hús, a kolbász és a sajt fogyasztását. Ha viszont a reumás betegség metabolikus betegségen alapszikköszvény„, Nagy körültekintésre van szükség a purint tartalmazó élelmiszerek fogyasztása során (a purinok mindenekelőtt a sejtek növekedéséhez szükségesek). Ezenkívül tartoznak például a különféle hús- és kolbásztermékek, ezen felül hüvelyes növények, például a lencsék borsója. Az ezekben az ételekben található purinokból húgysav képződik a szervezetben, amely viszont húgysav kristályok formájában kicsapódhat a ízületek, ahol panaszokhoz vezethet. Az alkoholfogyasztást is csökkenteni kell, mivel a húgysav csökkent kiválasztódását okozza a vesén keresztül.
