A német konyha egyre nemzetközibbé válik: a sushi, a kuszkusz, a börek és a paella külföldi országokból származhat, de már régóta megtalálják az utat a német háztartásokba. Szeretne kipróbálni igazán egzotikus konyhát? Akkor gondoljon a napra, a pálmafákra, a sivatagra és a tengerpartra: Afrika. Az afrikai konyha változatos, egészséges és nagyon ízletes. És a legjobb: minden alapanyag Németországban is kapható a kiskereskedelmi üzletekben.
Egyszerűen rendkívüli
Finomított alapanyagok és ennek ellenére egyszerű elkészítés jellemzi az afrikai konyhát. Rengeteg zöldség egzotikus fűszerekkel kombinálva biztosítja az egészséges és egyedi tulajdonságokat íz. Számos kolónia és kultúra hatása miatt a dél-afrikai konyha különösen sokoldalú, alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és ezért olyan népszerű.
Afrikai falatok
Az alábbiakban különféle afrikai ételeket mutatunk be, amelyeket receptjeinkkel könnyedén elkészíthet:
- Bobotie, a dél-afrikai darált hús rakott: keverj össze 1 kg darált húst, 2 apróra vágottat hagyma, 2 teáskanál sárgabaracklekvár, 1 kötőjeles citromlé, 2 teáskanál chutney, mazsola és curry por és mindent egy serpenyőben megsütünk. Helyezze a sütés edény, habverővel 3 tojás 220 ml-rel tej, öntsük a keverékre, tegyünk a tetejére 3 felezett banánt. 180 ° C-os sütőben kb. 40-50 percig sütjük.
- A dél-afrikai rizssaláta egyszerűen hozzá tartozik: Ehhez keverjen össze 250 g főtt rizst, 1 piros és 1 zöld apróra vágott harangot bors, 1 apró apróra aprított hagyma és 50 g áztatott mazsolát egy tálba, és keverjünk bele 1/2 csészét joghurt és majonéz. Fejezze be ezt a salátát frissen citrombalzsam.
- Nyárson tökéletesek a peri-peri garnélarák: A tipikus dél-afrikai peri-peri szósz, amelyet 2 chili paprikával, 1 darab friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma és 4 evőkanál olaj és citromlé. Pürésítse az összetevőket egy turmixgépben. Hagyja, hogy körülbelül 1 kg nyers királyi garnélarák meredek legyen a peri-peri szószban 15–45 percig. Minél hosszabb a forróbb. Tegye a garnélarákot nyársra, és sütje meg egy serpenyőben vagy a grillen mindkét oldalról.
Fűszeres patkó kenyér - eredeti afrikai recept.
Fűszeres patkó kenyér vegetáriánusan vagy hússal is tölthető.
És így készül a fűszeres patkókenyér:
- Keverjen össze 500 g lisztet, 1 csomag sütés por és egy csipet sót 30 g apró darabokkal vaj.
- Gyúrjuk össze a tésztát 125 ml-rel víz és a tej minden.
- A vegetáriánus töltelékhez 250 g borotvált sajt, 1 paradicsom, 2 savanyúság, 6 olajbogyó, 1 harang harang bors, 1 gerezd fokhagyma és 1 kicsi hagyma. Vágja fel az összetevőket és keverje össze köménnyel, kurkuma és a koriander.
- Húzza ki a tésztát körülbelül 1.5 cm vastagságú, hogy téglalapot képezzen.
- Kenje meg a tölteléket a tésztán, és tekerje fel az egészet.
- Alakítsa patkóvá és szórja meg sajttal.
- 15-20 percig 210 ° C-on, előmelegített sütőben sütjük.
Afrikai kifinomultság: Avokádó saláta
Avokádó salátát sem szabad kihagyni. Az öntet apróra vágott kemény tojással, vörösre aprítva készül hagyma, 1 ek só, egy citrom leve, 2 evőkanál ecet és 100 ml olívaolaj.
A salátához szeleteljen 4 paradicsomot és 3 avokádót, és öntsön rá némi jégsalátát. Tálaljuk a mártással és némi feketével bors.
Egészséges egzotikus frissítő
A frissítő gyömbér koktél nemcsak forró napokra: ehhez hámozzon meg 500 g friss gyömbért, és keverje össze 50 g frissrel borsmenta. Öntsön 2 liter víz egy tálba, és keverjük össze a gyömbér-borsmenta keverék bele.
Nyomjon össze egy ananászt, 4 narancsot és 2 citromot, majd keverje bele a keverékbe. Adjunk hozzá 300 g cukor nak nek íz és jéggel tálaljuk.
Afrikai desszert
Desszertként a banán sütemények elengedhetetlenek. Elkészítésükhöz 6 érett banánt törjünk össze. Oldja fel a csészét cukor ¼ csészében meleg víz és keverje össze a keveréket 1 csésze liszttel, néhány szerecsendió és a banánpürét. Kis mennyiségű tésztát forrón sütünk napraforgóolaj.
