A halak nem csak finomak, hanem fontos tápanyagokkal is ellátják a testet, például kiváló minőségű fehérjével, vitaminok A, B és D és ásványok; különösen jód. Ezen túlmenően, a zsírsavak a halakban jók a szív, agy és a immunrendszer mert ők a jó omega-3 zsírsavak. Ami annyi egészséges összetevőt tartalmaz, azt is jól kell kezelni. Higiéniai tippek az itt található halak körül.
A friss hal jellemzői
Ha kiváló minőségű friss halra vágyik, akkor a következőkre kell figyelnie a vásárlás során:
- A friss hal nem szag mint a hal, olyan az illata tengervíz.
- A szem tiszta, átlátszó és kövér, a kopoltyúk pedig élénkpirosak.
- A bőr fényes, tiszta nyákréteggel és a pikkelyek szilárdan kapcsolódnak.
- A hal húsa szilárd és enyhe nyomás nem hagy üreget.
- A halakat megfelelően kell jéggel letakarni és a pultban lehűteni.
- Ha a hal intenzív halszagú, ez azt jelzi, hogy túl hosszú ideig tárolták.
Hogyan tároljuk a halat?
A hal viszonylag gyorsan romlik. Baktériumok gyorsan szaporodhat, mert a hal sok víz és laza kötőszöveti. A legjobb, ha a halat ugyanazon a napon fogyasztja, amikor megveszi. Ha ez nem lehetséges, akkor a friss halat hűtőszekrényben tárolhatja legfeljebb egy napig. Ehhez tegye egy üveg vagy porcelán tálba, és fedje le műanyag burkolattal. A leghidegebb az elpárologtató közelében vagy az üveglapon.
Készítse elő a halakat megfelelően
A hal előkészítésekor először mossa le futás víz majd papírtörlővel szárítsa meg. Savanyítás ecet vagy a citrom ma már csak a kérdés íz. Korábban az intenzív halszag elfedését ajánlották. A halat csak közvetlenül az elkészítés előtt szabad sózni. A főtt hal legfeljebb három napig tárolható hűtőszekrényben.
Egyébként a füstölt hal is a hűtőszekrénybe tartozik, és körülbelül két-négy napig ott marad. A frissen kifogott halat csak magának kell lefagyasztania. A zsírtartalomtól függően két-nyolc hónapig a fagyasztóban tartják őket. A zsíros halak gyorsabban romlanak, mint a sovány halak.
