Termékek A maltodextrin kereskedelmi forgalomban kapható tiszta por formájában. Számos feldolgozott élelmiszerben és gyógyszerészetben is megtalálható. Szerkezet és tulajdonságok A maltodextrin fehér, higroszkópos por vagy granulátum formájában létezik, és vízben könnyen oldódik. Monomerek, oligomerek és glükóz (dextróz) polimerek keveréke, amelyet részleges hidrolízissel nyernek… Maltodextrin
Termékek A maltozt segédanyagként használják gyógyszeriparban, valamint különféle élelmiszerekben. Ez egy természetes vegyület, amely sok növényben megtalálható. Szerkezet és tulajdonságok A maltóz (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) egy diszacharid, amely két kovalens glükózmolekulából és α-1,4-glikozidos kötésből áll. Fehér, kristályos por formájában létezik… malátacukor
Termékek A malátakivonat a gyógyszertárakban és drogériákban kapható, például a Morga -tól. A Wander nagy beszállító. A malátakivonat az Ovaltine svájci nemzeti ital fő összetevője. Szerkezet és tulajdonságok A malátakivonat sárgás por vagy viszkózus folyadék. Általában árpa malátából ivóvízzel történő extrahálással nyerik… Maláta kivonat
Termékek A keményítő tiszta anyagként kapható többek között az élelmiszerboltokban (pl. Maizena, Epifin), gyógyszertárakban és drogériákban. Szerkezet és tulajdonságok A keményítő poliszacharid és szénhidrát, amely D-glükóz egységekből áll, amelyek α-glikozidikusan kapcsolódnak. Különböző szerkezetű amilopektint (körülbelül 70%) és amilózt (körülbelül 30%) tartalmaz. Az amilóz elágazás nélküli… Erő
Termékek A poliszacharidok számos gyógyszerben segédanyagként és hatóanyagként vannak jelen. Alapvető szerepet játszanak a táplálkozási élelmiszerekben. A poliszacharidokat glikánoknak (glikánoknak) is nevezik. Szerkezet és tulajdonságok A poliszacharidok polimer szénhidrátok, amelyek több százezer cukoregységből (monoszacharidok) állnak. Csak 11 monoszacharidot neveznek poliszacharidoknak. Ők … poliszacharidok
Termékek Az alginsavat és sóit segédanyagként használják a gyógyszeriparban. Szerkezet és tulajdonságok Az alginsav kopolimer, amely különböző arányú β- (14) -D-mannuronsav és α- (14) -L-guluronsav különböző arányú poliuronsavak keverékéből áll. Főleg barna algából nyerik. Az alginsav fehér vagy halványsárgásbarna, kristályos vagy amorf formában létezik… Alginsav
Termékek A tiszta xantángumi többek között gyógyszertárakban és drogériákban kapható. Az 1950 -es években fedezték fel, és az 1960 -as években került a piacra. Szerkezet és tulajdonságok A xantángumi természetes, nagy molekulatömegű, extracelluláris, tisztított és őrölt heteropoliszacharid, amelyet szénhidrátok (pl. Glükóz, keményítő) rúd alakú erjesztésével nyernek. Xantán
Termékek A glükózszirupot segédanyagként használják a gyógyszeriparban. Számos élelmiszeripari termékben is használják, mint például a mézeskalács, a marcipán, a gleccs és a gumiszerű édességek, például a gumicukrok. Szerkezet és tulajdonságok A glükózszirup glükóz, oligo- és poliszacharidok keverékének vizes oldata, amelyet keményítőből nyernek savas vagy enzimatikus hidrolízissel (… Glükóz szirup
Termékek A diszacharidok számos élelmiszerben és gyógyszerészetben megtalálhatók. A tiszta diszacharidok például a gyógyszertárakban kaphatók. Felépítés és tulajdonságok A diszacharidok olyan szénhidrátok, amelyek két glikozidosan kapcsolódó monoszacharidból állnak. Két monoszacharidból képződnek egy kondenzációs reakció során, amely vizet bocsát ki. A diszacharidok természetes anyagként fordulnak elő növényekben, állatokban és gombákban,… diszacharidok
Termékek A laktóz tiszta anyagként kapható a gyógyszertárakban és a drogériákban. Az emlősök tejének (lac) természetes összetevője, és sok élelmiszerben megtalálható. A tejsavóból kivonják a laktózt. Szerkezet és tulajdonságok A laktóz (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) egy glükózból és galaktózból álló diszacharid, amely a… Laktóz: Szerepe az étrendben
Termékek A szacharóz (cukor) tiszta anyagként kapható a szupermarketekben. Számtalan élelmiszer tartalmaz szacharózt vagy rokon cukrot. Bár ez nyilvánvaló néhány, például édesség, például gumicukor, csokoládétorta vagy lekvár esetében, a „rejtett cukor” számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható. Sok fogyasztó számára nem könnyű megérteni, miért a hús,… Szacharóz (cukor)
