A higiéniának lennie kell. Ez különösen igaz a konyhában és az ételek kezelésénél. A higiénia szempontjából a veszélyforrások különösen a hűtőszekrény, a szivacs és a mop. Az alábbiakban néhány fontos tipp a konyha tisztaságához. A tudósok megvizsgálták, milyen magas a csíraszám egy konyhában. Az eredmény: 10,000 XNUMX-ig baktériumok négyzetcentiméterenként találtak egy mosogatóban, szintén 10,000 XNUMX csíra mindössze egy négyzetcentiméteres munkalapon, 100,000 100 a konyha padlóján és XNUMX millió egy négyzetcentiméter konyhai szivacson.
Rendszeres fertőtlenítés nem szükséges
A szivacs vagy a rongy tehát a konyhában a par excellence csíra. A szivaccsal elterjedt csíra mindenhol minden munkafelületen; amikor szárazra töröljük, akkor a konyharuhára is feljutnak. Ezért az egész konyhát rendszeresen fertőtleníteni kell? Erre semmi esetre nincs szükség, mert fertőtlenítőszerek allergiát okozhat. Forró víz, mosogatószer és univerzális tisztítószer tökéletesen elegendő a tisztításhoz.
Szivacs és felmosó
- Két-három naponta cserélje a konyharuhát és a törölközőt.
- A törülközőket és a tisztítóeszközöket 60 fokon mossa, a mosogatórongyokat a legjobb 90 fokon. Mosógép helyett a mosogatógépbe is beteheti őket, de ennek csak akkor van értelme, ha legalább 60 fokon leöblítik.
- A szivacsok és a mosogatórongyok mindig jól száradnak.
Konyhai eszközök, fatáblák
- A konyhai eszközöknek és a munkalapoknak könnyen tisztíthatóknak kell lenniük. A nedves repedések csíra bunkerek!
- A késeket, stb. A nyers hússal való érintkezés után először tisztítsa meg, majd folytassa a használatát.
- Ha kézzel mosogat, öblítse le tisztán. Csak így a csíra az öblítőbe mosott víz.
- Öblített fatáblák száradni függőlegesen, hogy a levegő jobban tudjon keringeni. Az ok: amikor a deszkákat meleggel öblítik víz, a fa duzzadni kezd, az baktériumok a hasadékokban csapdába esnek. Ezután már nem érheti el mosogató kefével. De ez nem azt jelenti, hogy ezért fa deszkák nélkül kellene cselekednie, mert a műanyag sem feltétlenül jobb.
- A deszkák sterilizálása a mikrohullámú sütőben lehetséges. Cserélje ki a vágódeszkát vágott rovátkákra újakkal, mert a baktériumok nagyon sokáig megmaradhatnak a repedésekben.
- Nyers és főtt ételhez a legjobb, ha különböző vágódeszkákat használ.
Hűtőszekrény
- Tíznaponta tisztítsa ki a hűtőszekrényt, és alaposan tisztítsa meg. Különösen a növényi maradványokon a baktériumok jól szaporodhatnak.
- Tisztítsa meg a hűtőszekrényt havonta egyszer ecet rendszeresen vízzel leolvasztani. Törölje le a munkafelületeket forró mosószeres vízzel.
Ne felejtsen el kezet mosni
Valójában magától értetődő: az étel feldolgozása előtt mindig meg kell mosni a kezét. Tanulmányok kimutatták, hogy a legtöbb csíra a kezén keresztül jut el az ételhez. Alapos kézmosással hatékonyan megakadályozza a baktériumok továbbterjedését és terjedését.
