Élelmiszerpiramis magyarázata

Ha valaki felteszi a kérdést az egészséges diéta manapság nagy a bizonytalanság. Mely szabályok vezet egészségesnek diéta részben ellentmondásosak. Még a táplálkozási piramis, amelyet sokáig megbízható irányelvnek tekintettek, ma már különböző változatokban létezik. Ennyi bizonytalanság mellett sok fogyasztó inkább az ismerős étkezési szokásokhoz ragaszkodik, amelyek nem feltétlenül járulnak hozzá a jó egészséghez, de mit jelent az egészséges, ha ételről és italról van szó?

Egészséges táplálék piramis

Aki az egészséges táplálkozás témájával foglalkozik, előbb-utóbb találkozik a táplálkozási piramis. Grafikusan szemlélteti, amelyben az egészséges táplálkozáshoz a különböző ételek mennyiségi arányát kell fogyasztani. A piramis alapja az előnyben részesített ételeket mutatja, a felső pedig azokat az ételeket sorolja fel, amelyeket kisebb mennyiségben kell fogyasztani. A táplálkozási piramis különösen alkalmas a gyermekek számára az egészséges táplálkozás megtanítására.

Az ételpiramis fejjel lefelé van?

Az új tudományos eredmények miatt az élelmiszer-piramis az elmúlt években többször módosult. Ez is jó dolog, mert a kutatás nem áll meg, és az új eredmények a területen egészséges táplálkozás időben tájékoztatják a fogyasztókat. De úgy tűnik, egy ideje nincs több helyes megállapodás a tudósok között. Számos változat mutatja be az egészséges táplálék piramist az interneten különböző formákban.

Néhány biztonságos szabály egészséges táplálkozás, például alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása és sok szénhidrátok, úgy tűnik, ingadozik. Néhány magas zsírtartalmú étel hirtelen az élelmiszer-piramis alapjáig tart, míg a szénhidráttartalmú termékek, például tészta, rizs és burgonya magas glikémiás indexük miatt az élelmiszer-piramis teteje felé haladnak. Kinek kellene ezt értelmeznie?

Ha ez ilyen egyszerű lenne!

Az emberek hajlamosak a lehető legegyszerűbben bemutatni a dolgokat - még inkább, amikor a gyerekeknek meg akarják magyarázni őket. Így a korábbi ajánlások szerint fogyasztani rengeteg szénhidrátok, mérsékelt fehérje és kevés zsír, a zsírokat alapvetően rossznak, a szénhidrátokat pozitívnak tekintették. De ez nem ilyen egyszerű. Mint ma tudjuk, a zsírok, szénhidrátok és a fehérjék nagyon különböző tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket másként kell értékelni Egészség érték. Tehát nem csak a mennyiségről van szó, hanem a minőség is nagy szerepet játszik. Éppen ez magyarázható az étkezési piramisot használó gyerekeknek.