Ételkészítés a mikrohullámú sütőben: tények és mítoszok

A mikrohullámú sütő az összes háztartás jóval felében van. Az azonban, hogy mennyire használják, nagyban változik. Gyakran csak étel melegítésére és leolvasztására használják. De a mikrohullámú sütő sokkal többre képes. Megoszlanak a vélemények a mikrohullámok hatására is Egészség és az étel. A mikrohullámú technológiával kapcsolatban továbbra is fenntartások vannak a fogyasztók körében.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő

A mikrohullámok elektromágneses sugarak. A mikrohullámú készülékben jönnek létre az elektromos áram átalakításával. Felelős ezért az úgynevezett magnetron, amely a készülék magja. Egy hullámkeverő elosztja a keletkezett mikrohullámokat az egész főzés kamra.

A lemezjátszó és a mikrohullámok visszaverődése a főzés kamra is fontos szerepet játszik. Ily módon a hullámok minden oldalról elérik az ételt. Ott az étel összetevői rezegnek. Ily módon hő keletkezik az ételben, amelyet a fűtésre, ill főzés folyamat.

Erre képes a mikrohullámú sütő

A mikrohullámú sütő sokkal többet képes megtenni, mint azt általában gondolják. Fontos megjegyezni, hogy a kívánt funkciótól függően különböző teljesítményeket kell beállítani a mikrohullámú sütőben a legjobb eredmény elérése érdekében.

Kiolvasztás
Élelmiszerek, például hús, baromfi, kenyér, gyümölcs és készételek, 150 - 200 watt teljesítmény ajánlott. Finom ételeknél (pl. Tejszín pite) alacsonyabb teljesítmény kb. 100 wattot kell választani.

Fűtés
Ha egy edényt felmelegítenek, akkor a maximális mikrohullámú teljesítmény 400 watt, kb. 3-5 percig. Annak érdekében, hogy a hő egyenletesen oszlik el az ételben, további kb. 2 percet kell hagyni.

Főzés
Optimális esetben az ételeket 600 watt teljesítményen főzik. Nagyobb teljesítmény nem ajánlott. Nagyobb teljesítmény és rövidebb idő kiválasztása esetén az étel kívülről nagyon kiszárad, és a kívánt 75 ° C-os belső hőmérsékletet általában nem érik el.

Alapvetően minden étel alkalmas mikrohullámú sütőben történő főzésre. A hús, a hal, a zöldségek vagy a keményítő köretek rövid főzési idő után készen állnak a tálalásra. Az ételtől és a mennyiségtől függően akár 80% energiát és körülbelül 50% időt takaríthat meg a rövid főzési idő a szokásos főzési módszerhez képest. Ez a hatás különösen szembetűnő kisebb adagok elkészítésekor.