Az élelmiszer-intolerancia (étel-intolerancia) veleszületett vagy szerzett enzimhiányokból vagy hibákból származik. Ennek következményei lehetnek a gyomor-bél traktusban fellépő folyamatok rendellenességei (rosszullétes emésztés), amelyeknél az étel már nem bontható fel felszívódó komponenseire, vagy csak nem megfelelő módon bontható fel. A bél funkcionális kudarcai nyálkahártya, az abszorpció a bél belsejéből a már lebontott tápanyagok és létfontosságú anyagok, vagy a továbbiakban a bélen keresztül történő szállítás rendellenességei sejt membrán a szervezetbe - reszorpciós rendellenességek, felszívódási zavarok - szintén gyakran az enzimhiány vezető tünetei. Felszívódási zavar esetén a vékonybél már nem képes átadni víz, vitaminok, ásványok, nyomelemek és komplex hasítási termékei szénhidrátok be a vér és a nyirok csatornák speciális közlekedési rendszerek segítségével. Rossz emésztés, felszívódási zavar, valamint a metabolikus betegségek különféle tünetei vezet az élelmiszer-felhasználás károsodásához (malaszimiláció) és ezáltal a tápanyagok és létfontosságú anyagok (makro- és mikroelemek) szokatlan ellátásához, valamint a nem hasznosító makro- és mikrotápanyagok előfordulásához és a nem felszívódó epesavak mélyebb bélszakaszokban. Vezető tünetek:
- Megnövekedett zsírkiválasztás a székletzel az enzim hiányában bekövetkező téves emésztés miatt lipáz - zsír hasmenés (steatorrhoea).
- Fokozatos fogyás az általában jó étvágy és a bőséges táplálékfelvétel ellenére.
- Helyi irritációs tünetek
- A bélflóra változásai (dysbiosis)
- A vékonybél szakaszainak csíratelepítése
- A vékonybél nyálkahártyájának való kitettség többé-kevésbé mérgező anyagcsere-termékeknek
- Felfúvódás or puffadás (puffadás).
- A folyadék rendellenességei abszorpció - vizes hasmenés (hasmenés).
Az általános alultápláltság hiányának általános klinikai tünetei a következők:
- A tároló zsírraktárak, az izomfehérjék és az építőzsír (szerkezeti elemként szolgáló zsírszövet, például mechanikus védelem, párnázás vagy szervtárolás) teljes kimerülése, valamint a szövetek sorvadása a szervfunkció fokozatos csökkenésével - súly veszteség, cachexia
- Izomsorvadás, gyengeség és akaratlan izomrángás - izomsorvadások.
- Vérszegénységek (vérszegénység)
- csontritkulás (csontvesztés), csontlágyulás és deformáció (osteomalacia).
- Bőrváltozások valamint betegségek, érdes és viszkető bőr - pellagra-szerű bőr ekcéma.
- Hasmenés (hasmenés) és étvágytalanság - pellagra-szerű nyálkahártya-megnyilvánulások.
- A szervszövet felületének fokozott keratinizációja.
- Véralvadási rendellenességek
- A idegek befolyásolja az érintett szerveket, mint például a végtagok bizsergése és zsibbadása, szívritmuszavarok, magas vérnyomás (magas vérnyomás), az emésztőrendszer.
A nem megfelelő makro- és mikroelemek (tápanyagok, létfontosságú anyagok) felhasználásának klinikai következményei a rendellenesség jellegétől, mértékétől és időtartamától függenek.
Ezzel szemben a felhasználási rendellenességek, amelyek csak az egyes élelmiszer-összetevők felhasználását befolyásolják - például fruktóz és a laktóz - olyan tünetei vannak, amelyek megfelelnek a nem hasznosító létfontosságú anyag (mikrotápanyagok) hiányának.
