Minden szervezetnek elegendő energiaellátásra van szüksége a testfolyamatok ésszerű végrehajtásához. Mindazt, amit az étel révén felvesz, a szervezetben tovább feldolgozzák, és a mindennapi élet energiájaként felhasználják. Ha valaki - vagy bármely más élőlény - nem látja el a testet elegendő tápanyaggal, éhség vagy éhségérzet támad. Az éhséget meg kell különböztetni az étvágytól.
Mi az éhség?
Ha egy emberi lény vagy egy másik élőlény nem látja el a testet elegendő tápanyaggal, éhség vagy éhségérzet támad. Az éhség a test figyelmeztető jelzése. Ez egy szenzáció, amelyet a agy, amelyet kellemetlenül észlelnek, ami miatt az egyén táplálékot vesz fel. A szenzációt a neurotranszmitterek vezérlik hypothalamus (diencephalon). Ez a központi vezérlés fő vezérlőrendszere idegrendszer, amely felelős a belső szervezet teljes működéséért és fenntartásáért. Az éhség és a jóllakottság érzését komplex kontrollálja kölcsönhatások a testben, mindezeket nem mind a mai napig kellően kutatták. A gyomor gyomor morgása jelzi, de önmagában nem váltja ki az éhség megszokott érzését. A szőlőcukor és a inzulin szintek a vér néha ennek jelzőiként szolgálnak. Ha egy személy nem biztosítja a szervezet számára elegendő tápanyagot, ennek hosszú távon végzetes következményei vannak, amelyek szélsőséges esetekben éhezéssel zárulhatnak. Az iparosodott országokban ettől már nem kell tartani, míg a világ szegény országainak lakóit továbbra is éhínség fenyegeti. Az élelmiszerellátásról, mint az éhséget kielégítő intézkedésről szóló tudás az élőlények testében rögzül. Az állatoknak például ösztönük van arra is, hogy rendszeresen vadásszanak az éhezés megelőzése érdekében. Néhány állat nehéz időkre vagy télre készít áruházakat, hogy elkerülje az éhezést ezekben az időszakokban. Az ember nem csak az éhség miatt eszik. Így a szocializáció és a társadalom az élelmet az élvezet eszközévé emelte, a túlélés biztosításán kívüli célokkal. Ezért meg kell különböztetni az étvágyat, mint pszichológiai jelenséget az éhségtől.
Funkció és feladat
Az éhség feladata annak biztosítása, hogy a szervezet elegendő tápanyagot kapjon. Ehhez társul a jóllakottság érzése, amely akkor jelentkezik, amikor az éhség kielégül, és jelzi az ember számára a tápanyagok elegendő bevitelét. Az éhségérzet nélkül fennáll annak a veszélye, hogy nem látja el elegendő tápanyaggal a testet. A test a táplálékból meríti a mindennapi feladatok elvégzéséhez szükséges energiát. Ha az éhség hosszabb ideig nem elégszik meg, akkor olyan fizikai panaszok jelentkeznek, amelyek súlyossága változó és az időtartam függvényében gyorsan növekszik, mert a test ekkor saját energiakészleteit veszi igénybe. Az, hogy a teltségérzet mennyi ideig tart, személyenként változik, és különféle tényezőktől függ. Ezek közé tartozik a fizikai feltétel egyrészt a tevékenység, másrészt a tevékenység is. Minél aktívabb az ember, annál több energiát fogyaszt és szüksége van rá. Ezért az aktív embereknél magasabb a kilokalória-szükséglet, amelyet táplálékkal kell fedezni. A szokásos éhségérzet kapcsán van mohó éhség, amelyet túlzott késztetés jellemez azonnali étkezés iránt. Ez azonban az étvágy helyett a tényleges éhség jellemezhető folyamat. Az orvosok különbséget tesznek fizikailag és pszichológiailag indukálva mohó éhség. Van mindkettőnek vegyes formája is. Az előbbi magában foglalja például a hormonális indukciókat vagy azokat, amelyeket az vált ki hipoglikémia. A pszichológiai kiváltók viszont érzelmi hatásúak lehetnek feszültség vagy például különféle étkezési rendellenességek.
Betegségek és rendellenességek
Ha az éhségérzet sokáig fennáll anélkül, hogy kielégülne, akkor agy kibocsátások hormonok az oka feszültség. Éhség állapotában azonban a test felszabadíthatja a hangulatváltozást is hormonok , amelyek vezet magas szintű mérgezésig. Ez kockázatot jelent a különféle étkezési rendellenességek, mint pl étvágytalanság or bulimia. A tartósan csökkent táplálékbevitel ahhoz vezet depresszió, agresszió és hangulatingadozás. A fizikai károsodás és a testsúlycsökkenés mellett az örömérzet és az alvászavarok csökkenése sem ritka. Hosszú távon a jóllakottság érzése is zavart okoz. Ez lehet vezet az étvágyakra. Az éhségérzet és az étkezési magatartás zavarával járó betegségek étvágytalanság nervosa, bulimia nervosa és mértéktelen evés. Ezenkívül az élelem állandó hiánya úgynevezett éhségcseréhez vezet. Az anyagcsere kiigazodik, és kénytelen saját tartalékaiból meríteni a szükséges energiát. Hosszabb idő alatt a teljes anyagcsere megváltozik. Alultápláltság károsíthatja a testi és szellemi fejlődést is, főleg fiatalabb korban. A mértéktől függően alultápláltság hatalmas szervkárosodást okoz, és végül éhezéssel zárulhat.
