Számos étrend azt sugallja, hogy a jelentősen csökkentett energiafogyasztás elősegíti a fogyás mielőbbi lefogyását. Az ilyen magatartás azonban tartósan káros mindkettőre Egészség és a kívánt fogyás. Amint az éhezés anyagcseréje bekapcsol, a további fogyás nehézségekkel jár, mivel a túléléshez nélkülözhetetlen funkciók csökkentek.
Mi az éhezési anyagcsere?
Ha állandó tápanyagellátás van, akkor a szervezet csökkenti az alapanyagcserét és éhezési anyagcserébe megy. Ily módon a csökkentett kalóriabevitel nem vezet minden további csökkenéshez. Az anyagcsere a sejtekben zajló összes folyamatra utal. Itt mind a felépítési, mind a bomlási folyamatokra vonatkozik. Az összes testi funkció fenntartása érdekében minden sejt energiát igényel. A felszívódó tápanyagok bejutnak a vér a beleken keresztül. A vér a sejtek a különféle elemeket a sejtekbe szállítják. A sejtekben viszont az anyagok átalakulnak másokká. Az anyagcsere fontos a fogyás. A biokémiai folyamatok keretében az energiát elsősorban szénhidrátok. Ha azonban a tápanyagok tartósan hiányosak, a szervezet csökkenti az alapanyagcserét és éhezési anyagcserébe megy. Ily módon a csökkentett kalóriabevitel nem vezet a további fogyáshoz. Ehelyett még nagyobb súlyt lehet tárolni.
Funkció és feladat
Az éhezés anyagcseréje az emberiség túlélésének biztosítására szolgál. Ha előfordult egy élelmiszerhiányos epizód, a szervezet lelassította anyagcseréjét. Ily módon a kevés hozzáadott energia ellenére is biztosított volt a túlélés. Manapság azonban a legtöbb nyugati országban jelentős mennyiségű étel található. Így az éhezési anyagcsere azt eredményezi elhízottság amint a fázis véget ér, és megfelelő szintű kalória fogyasztják. A lelassult anyagcsere alacsonyabb energiaigényt eredményez. Felesleg kalória tárolódnak, ami zsírlerakódások felhalmozódását eredményezi. Ezeket úgy tervezték, hogy megvédjék a testet egy másik éhségeseménytől, és egy öröklődő tulajdonság részét képezik, amely több évszázaddal ezelőtt hasznos volt. Ugyanakkor az éhség anyagcseréje nem mindennel kezdődik diéta. Csak akkor lelassul a folyamat, ha az energiafogyasztás egy bizonyos határ alá esik. A szakértők úgy vélik, hogy a kalóriadeficitnek legfeljebb 500-nak kell lennie kalória az éhezési anyagcsere elkerülésére vonatkozó teljes követelmény alatt van. Egy bizonyos hiányig a szervezet a meglévő energiatartalékokat felhasználja a hiányos táplálékfelvétel kompenzálására. Így körülbelül 150 grammot használhat fel trigliceridek napi. Az energia nagy része olyan létfontosságú szervekhez szükséges, mint a szív, agy és a vesék. A trigliceridek lebontják és átalakítják glicerin és a zsírsavak. A metabolikus folyamatok szőlőcukor, glicerin és a aminosavak energiát szolgáltat a test számára. Ha azonban az élelmiszerhiány továbbra is fennáll, a folyamatok tovább változnak. Összességében a szervezet körülbelül 50 százalékkal képes csökkenteni az anyagcseréjét. Például egy bizonyos pont után a agy A megfelelő táplálékfelvételből rendelkezésre álló energia csupán 30 százalékát használja fel. Amint nem szénhidrátok állnak rendelkezésre, az izmok lebontása egyszerre kezdődik. Fehérjék valójában struktúrák építését szolgálják. Amikor azonban a testet megfosztják cukor, metabolizálja az izmokat fehérjék. Az izomvesztés tovább csökkenti az energia alapvető metabolikus sebességét. Bontása szív izom is relevánsnak tekinthető. Összességében az éhezés anyagcseréje 25 százalékos izomvesztést eredményezhet.
Betegségek és egészségi állapotok
Az éhezés anyagcseréje képes vezet néhány betegségre. Meglehetősen központi a fogyás az éhezési szakasz lejárta után. Az anyagcsere ma már sokkal alacsonyabb szinten zajlik. Az izom csökkenése, valamint egyes szervek csökkent energiafelhasználása miatt csak kisebb mennyiségű kalóriát égetnek el. A megnövekedett mennyiségű energia bevitele ezután zsírtartalékok felhalmozódásához vezet. Ily módon a kezdeti súly gyakran növekszik. Ugyanakkor az éhség-anyagcsere megszűnése hosszabb időt vesz igénybe. Így az energiaigény hosszú távon korlátozott. Mindazonáltal rendszeres táplálékfogyasztásra van szükség a megváltozott folyamatok áthidalásához. A fejlődése túlsúly nem zárható ki. Az éhezési anyagcsere során nemcsak az anyagcsere folyamatok változnak. Hormonális egyensúlyhiány fordul elő, különösen a nőknél. Menstruáció határozatlan ideig hiányozhat, ami további kényelmetlenséghez vezethet. Gyermekeknél a csökkent kalóriabevitel növekedési rendellenességekhez vezethet. Így nem zárható ki a hiányos fizikai fejlődés. Ez vonatkozik azokra az embriókra is, amelyeknek anyja éhezési anyagcserével rendelkezik. Ha ilyenben fejlődnek a feltétel, fizikai és pszichológiai panaszok gyakran észrevehetők születés után. Egyrészt csökkenhet a születendő gyermek születési súlya, másrészt a gyermek gyakran korábban születik, ha alultáplált. Különösen ez a két tényező teremti meg a további komplikációk táptalaját. Amikor endogén fehérjék metabolizálódnak egy állandó kalóriahiány részeként, karbamid a kiválasztás gyakran csökken. Egyes egyéneknél úgynevezett éhezési ödéma fordul elő. Összességében a immunrendszer megfigyelhető. Ily módon a fertőzés kockázata ugyanakkor növekszik. Például a hideg vagy más betegség tehát gyakoribb böjtölés. Ha az éhezés nagyon sokáig folytatódik, a halál nem zárható ki. Ez akkor fordul elő, amikor a fehérjék körülbelül egyharmada megsemmisült a test energiatermelésének javára. Kutatások szerint az egészséges emberek táplálék nélkül képesek túlélni 30-200 napig, feltéve, hogy elegendő folyadék áll rendelkezésre.
